Kale, chèvre, farfalle
-4 portions-
6 grandes gousses d’ail, épluchées
2 à 4 petites échalotes, épluchées
8 tasses de feuilles de kale, tassées
12 oz farfalle (pâtes)
8 oz fromage de chèvre frais (encore plus si vous en voulez pour la décoration)
3 cuillères à soupe de pignons de pin
3 cuillères à soupe de jus de citron
½ tasse d’huile d’olive
du thym
du sel et du poivre
1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter l’ail et les échalotes et faire cuire 4 minutes.
2. Ajouter les feuilles de kale et faire cuire encore une minute. Faire attention à ce que le kale garde sa couleur vive.
3. A l’aide d’une écumoire, enlever le kale et le mettre dans une passoire. Enlever les morceaux d’ail et d’échalote et les mettre dans un robot.
4. Laisser la casserole à ébullition et y ajouter les pâtes.
5. Pendant la cuisson des pâtes, égoutter l’eau du kale. Ajouter au robot avec le fromage de chèvre, les pignons de pin, le sel, le poivre et le jus de citron. Mixer le tout en ajoutant l’huile d’olive pour obtenir une texture crémeuse.
6. Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et y ajouter le mélange fromage/kale. Garnir de fromage de chèvre et de thym frais, si vous en avez.