Lors de ce Lundi de Kale, je pensais que je vous présenterais l’une de mes recettes préférées pour une salade de kale. Cette recette marche aussi bien avec du chou vert ou de la moutarde chinoise. Comme avec toute salade de kale cru, la clé, c’est le massage ! N’oubliez pas cette partie, ou le kale sera trop dur et désagréable à manger.
Salade de kale cru avec des tomates et des radis
-3 à 4 portions-
1 botte de kale
2 citrons
mélange de tomates cerise (j’aime bien celles à plusieurs couleurs)
du radis (n’importe lequel ; le radis noir rajoute un gout relevé)
de l’huile d’olive
du sel
du poivre
1. Nettoyer soigneusement les feuilles une par une sous un jet d’eau froid pour enlever toute saleté.
2. Couper chaque feuille de façon horizontale là où la tige de la feuille devient trop épaisse.
3. Couper le morceau avec la tige trop grosse de façon verticale, afin de pouvoir garder la partie de la feuille qui y reste.
4. Mettre toutes les parties de feuille ensemble, et les couper en morceaux d’environ un centimètre et demi.
5. Mettre le kale dans un saladier plus grand et ajouter le jus d’un demi citron. Ajouter de l’huile d’olive, en commençant avec une cuillère à soupe. Ajouter du sel et du poivre selon vos goûts. Vous pouvez rajouter du citron ou de l’huile d’olive si vous en voulez encore.
6. L’ETAPE CLE ! Le massage du kale. Comme me l’a dit une fois l’ami de mon cousin : « Qui ne voudrait pas un bon massage de kale ? » Il faut travailler les feuilles avec les mains pour y masser le jus de citron, l’huile d’olive et le sel. Ceci ramolli les feuilles de kale et aide à faire absorber les jus. C’est une étape cruciale. Ceci peut être fait pendant quelques minutes.
7. Couper les tomates cerise en deux. Couper finement le radis. Vous pouvez mettre la salade au frais si vous voulez, mais elle est aussi très bonne à température ambiante. Si vous êtes comme moi, essayez de ne pas la manger toute en même temps!
Quels sont vos ingrédients préférés à manger sur une salade de kale ?