Comme je l’ai dit, quand j’ai rencontré Kayla il y a quelques semaines, non seulement je lui ai donné des graines de kale pour son agriculteur (ou ses agriculteurs !) dans le sud de la France, mais elle m’a eu quand je venais juste de rentrer de Londres avec des sacs (oui, au pluriel !) de kale. Alors je lui en ai donné pour chez elle.
Kayla n’avait pas eu accès au kale depuis des mois et des mois, alors comme je l’ai fait quand j’ai trouvé du kale en Italie, elle a fait sa salade de kale préférée et a été si gentille à partager sa version avec vous !
Salade de kale de Kayla
-3 à 4 portions-
1 tête de kale
1 oignon rouge moyen
du pecorino romano
½ tasse de raisins secs (à tremper dans de l’eau 30 minutes avant de commencer la recette)
¼ tasse pignons de pin (à faire dorer dans une poêle sèche avant de commencer la recette)
1 petite échalote
Jus d’un demi citron
¼ tasse de vinaigre de cidre
Un filet de vinaigre de Xeres
De l’huile d’olive (entre ¼ et ½ tasse, selon votre préférence)
Du sel et du poivre
1. Enlever les tiges du kale et le hacher.
2. Ajouter le jus de citron, les vinaigres et l’échalote dans un bocal. Secouer et puis ajouter à la salade. Laisser mariner.
3. Lorsque la salade est en train de mariner, faire tremper les raisins et faire dorer les pignons de pin. Puis, ajouter les pignons de pin, les raisons secs et l’oignon rouge haché.
4. Finir avec le sel, le poivre et le pecorino.