Salade au kale et au concombre avec une sauce avocat-tahini
Wild About Greens, Nava Atlas
pour 6
Salade
1,5 têtes de kale (nous avons utilisé du kale frisé, mais le kale toscan marcherait aussi)
1 concombre moyen, coupé en quatre, les pépins enlevés
1 tasse de carotte râpée (nous n’en avions pas, alors nous n’en avons pas mis)
¼ à ½ tasse de persil émincé
2 oignons verts, parties vertes seulement, finement coupés
Sauce
1 avocat moyen, épluché et coupé en dés
1/3 tasse tahini
1 citron (jus)
½ cuillère à café de cumin moulu
2 à 4 cuillères à soupe de persil émincé, selon vos gouts
1. Combiner tous les ingrédients pour la sauce dans un robot et pulser jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
2. Ajouter de l’eau pour arriver à la consistance souhaitée. La recette demande entre ¼ tasse et ½ tasse, mais moi je recommande plutôt ½ tasse.
3. Feuilleter le kale (comme dans cette recette) et le masser avec de l’huile d’olive et un peu de sel.
4. Ajouter la sauce et continuer avec un massage rapide.
5. Ajouter les autres ingrédients et servir.