J’espère que vous avez tous passé un bon weekend. Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, le lundi est toujours une journée où il me faut un petit détox. Et il n’y a pas de meilleure façon de manger sain qu’avec le kale (ou un autre légume à feuilles vertes). Pour ceux qui ont lu le premier For The Love of Kale, voici la recette de Saren, de son blog, This Dynamic Life. Commencez votre semaine du bon pied. Arrêtez vous au marché avant de rentrer à la maison chercher quelque chose de vert (du kale pour les Américains entre vous – quels chanceux !) et profitez de la première recette du Lundi de Kale!
Lentilles épicées avec de la patate douce et du kale
4 à 6 portions
2 cuillères à café d’huile d’olive
2 grandes carottes, épluchées et coupées en petits dés
1 patate douce, épluchée et coupée en cubes de ,5 à 1,5 centimètres
1 oignon
1 gousse d’ail, hachée
un peu de gingembre, haché
1 botte de kale rouge, hachée
1 feuille de laurier
2 tiges de romarin
1 piment Serrano
200 grammes de lentilles vertes
¼ cuillère à café sel de mer (ou à votre gout)
720 millilitres de bouillon de poulet ou bouillon végétal
fromage de chèvre, facultatif
pain complet, facultatif
1. Faire chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen.
2. Une fois l’huile chaude, ajouter l’oignon, la carotte et la patate douce. Faire cuire six minutes.
3. Ajouter l’ail, le gingembre et le kale. Continuer à faire cuire jusqu’à ce que le kale se fane.
4. Ajouter les lentilles, la feuille de laurier, les tiges de romarin, le piment et le bouillon.
5. Faire bouillir, puis baisser le feu et faire cuire à frémissements pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé la plupart du bouillon.
6. Assaisonner avec du sel selon votre gout, et enlever le laurier et le romarin avant de servir.
7. Garnir votre bol de lentilles chaudes et délicieuses avec le fromage de chèvre, et servir avec un pain complet aux céréales.
[adapted from http://www.eatliverun.com]