Ce n’est pas tous les jours que l’on a un mixologiste autour de soi pendant une semaine entière. Et ce n’est pas non plus tous les jours que ce mixologiste est sa cousine. A vrai dire, je ne vois pas très souvent ma cousine. Carla habite à Washington, D.C., et je ne passe pas très souvent par cette partie du pays, surtout maintenant que j’habite de l’autre côté de l’océan. Heureusement, on a eu de la chance de pouvoir tous se rendre chez mon oncle en Floride pour les vacances.
Bien que pour la plupart d’entre nous, les incontournables de la valise sont le shampooing ou l’eau de toilette, pour Carla, les priorités étaient la grenadine et le whiskey à la pomme maison de son bar à cocktail. Le grand ouf : elle a réussit à les faire passer à travers la sécurité de l’aéroport, et ils sont arrivés tous les trois sains et saufs passer quelques belles journées ensoleillées floridiennes.
Tout de suite après avoir atterri, Carla s’est conduite au magasin de spiritueux pour s’acheter tout ce qu’il nous fallait pour un bar qui aurait rendu jaloux Don Draper. Va sans dire que le Happy Hour – un incontournable lors des vacances en famille – a commencé un peu tôt cette soirée-là. Carla mixait des Mint Juleps, des Martinis, des Moscow Mules et des Gin Fizz pour le plaisir de tout le monde.
J’ai toujours voulu goûter à un cocktail au kale, surtout après avoir entendu parler de ce cocktail au kale dans un bar à New York. J’ai voulu le goûter l’été dernier, mais hélas, il n’est pas rentré dans le reste de mon Tour du Kale. Mon désir de créer mon propre cocktail au kale n’est devenu que plus fort… et quoi de mieux que de le tester avec le kale bio de mon oncle, sa centrifugeuse et ma cousine mixologiste ? Elle s’apprêtait à la tâche.
Une fois que tout le monde avait remarqué la belle couleur verte du jus de kale, les deux questions les plus importantes étaient quel alcool choisir et quel édulcorant, entre le miel et le sirop simple. La maîtresse du cocktail a fait quelques expériences et nous en avons goûtée plusieurs. Moi, j’écoutais les réponses des 10 membres de la famille qui faisaient partie de ce groupe de cobayes. Lorsque les versions au whiskey et au gin disparaissaient, Carla a vu la dernière bouteille froide de Veuve Clicquot. Mon oncle a demandé si c’était vraiment nécessaire de l’ouvrir pour cette expérience. Derrière le comptoir de la cuisine – sa scène pour la soirée – Carla a ouvert grand ses yeux bruns, comme si elle était toujours la petite fille à la ferme, et a dit, « Mais papa… C’est pour le Projet Kale. »
Donc que vous faites quelque chose de festif pour la Saint-Patrick ou pas, voici deux cocktails verts pour vous aider à la fêter.
Le Coco Plum
1/2 oz de jus de kale
1.5 oz de gin
Jus de 1/2 lime des Keys (citron vert qui vient de Floride)
1 cuillère à café de miel
Un peu d’eau ou 2 oz de bière au gingembre
Kale Champers
3/4 oz de jus de kale
1.5 cuillère à café de miel
du Champagne